오직 장인만 구별했던 ‘참치 등급’…이젠 AI가 장인을 잇는다 / 14F 입 안에 넣는 순간 살살 녹는 참치회! 생각만 해도 군침이 도는 이 참치회, 일본에서는 ‘참치회’를 감별하는 ‘참치 감별 장인’까지 있을 정도인데요. 하지만 사회 문제로 떠오른 고령화로 인해 이 ‘참치 감별 장인’도 점차 사라지고 있는 찰나에 뜻밖에 ‘참치 감별 장인’이 등장했다는데요. 그의 정체, 바로 수백 마리의 …

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