세계인스턴트면협회(WINA)에 따르면, 2021년 우리나라의 라면 소비량은 37억 9천만 개! 세계 순위로 따지면 중국과 홍콩, 인도네시아, 베트남, 인도, 일본, 미국, 필리핀에 이어 8위에 올랐고요. 이걸 1인당 소비량으로 따지면 75.1개로, 우리나라 국민 1인당 한 달에 6봉지가 넘는 라면을 먹는 셈이라고.👍 그만큼 한국인들의 라면 사랑은 대단하죠. 그런데 한국인들이 사랑하는 라면에도 트렌드가 있다는 사실! 최근에는 어떤 라면이 사람들의 주목을 받고 있을까요?
신.진.짜.의 독주🏃
한국농수산식품유통공사(aT) 식품산업통계정보와 시장조사업체 유로모니터의 ‘식품산업 트렌드 PICK!’ 동향자료에 따르면, 지난해 기준 면류 시장 점유율은 농심이 49.5%로 가장 높았어요. 2위는 오뚜기(26.4%), 그 뒤를 이어 삼양(10.2%), 팔도(8.2%), 풀무원(0.8%)이 차지했고요. 또, 우리나라 라면 시장 점유율은 1위 신라면, 2위 진라면, 3위 짜파게티 구도가 오래 지속됐다는데요. 하지만 최근에는 이들의 아성을 위협하는 다양한 라면 제품들이 쏟아져 나오고 있어요!
최근엔 이런 라면이 대세!
🍜 매운 라면
SNS에서 유행하는 매운맛 챌린지 등으로 인해 매운 라면에 대한 수요가 계속되고 있어요. 한국인들에게는 ‘맵부심’이라는 단어가 있을 정도로 오래전부터 매운 음식을 선호하는 경향이 컸죠! 그런데 최근 들어 젊은 소비자층을 중심으로 매운 라면의 인기가 더욱 강세를 보이고 있어요. 어느 순간 맵기의 기준이 되어버린 ‘신라면보다 매워요~😄’가 증명하듯, 농심 신라면이 계속해서 브랜드 점유율 1위를 차지하고 있는 와중에 여러 라면 회사들이 매운 라면 수요를 겨냥해 높은 스코빌 지수를 강조한 신제품들을 속속 내놓고 있어요.
* 스코빌 지수 : 고추에 포함된 캡사이신의 농도를 계량화해 매운 정도를 수치로 나타낸 지수를 말해요. 스코빌 지수가 높을수록 캡사이신 함량이 높아 매운맛이 강해요.
🍜 저칼로리 라면
매운 라면의 인기 못지않은 것이 바로 저칼로리 라면! 건강에 관한 관심이 증가하면서 라면을 좀 더 건강한 방법으로 먹겠다는 사람들의 수요가 늘어나고 있기 때문이라고. 이러한 저칼로리 트렌드에 맞춘 곤약면, 두부면, 건면 등이 인기예요. 특히 건면은 기존의 유탕면 제조 방식 중 기름에 튀기는 과정이 아닌, 바람에 말리는 과정으로 바꾼 면이라고 생각하면 쉬운데요. 말 그대로 튀기지 않고, 건조한 면이라는 것! 덕분에 유탕면보다 열량 부담이 훨씬 적은 거죠.
라면 업계에 부는 모디슈머 바람🌀
특히 최근 라면 업계에는 모디슈머 바람이 강하게 불고 있는데요. 모디슈머(Modisumer)란 Modify(수정하다)와 Consumer(소비자)의 합성어로 제조업체가 제공한 조리법을 따르지 않고 자신이 재창조한 방법으로 제품을 즐기는 소비자를 뜻하는 말인데요. 최근 라면 시장에서는 모디슈머 트렌드가 대세로 자리 잡았어요.
대표적인 모디슈머 제품은 뭐니 뭐니해도 짜파구리! 짜파게티와 너구리를 섞은 짜파구리는 라면 애호가 사이에서 유행하다가 정식 제품으로 나오기까지 했잖아요? 또, 짜파게티 이후에는 너구리 라면에 카레 조각을 넣어 만드는 카구리가 전국 PC방에서 인기있는 레시피로 알려지면서 정식 제품으로 출시되었는데, ‘카구리 큰사발면’은 출시 한 달 만에 230만 개 이상 팔려나가는 등 큰 인기를 얻으면서 모디슈머 제품은 곧 흥행으로 이어진다는 식품업계 공식이 자리 잡았대요.
이뿐만 아니라, 최근 CJ제일제당에서는 햇반과 농심 신라면을 함께 먹을 수 있는 ‘라밥세트’를 출시해 이번 달 말까지 판매할 예정이라는데요. 밥을 따로 준비하지 않아도 라면에 바로 밥을 말아 먹을 수 있어서, 마무리는 무조건 ‘밥’이어야 하는 한국인들의 취향을 저격하는 모디슈머 제품으로 꼽힌다고.
혹시 라면에 진심인 사원님들 계신가요? 사원님만의 JMT 라면 레시피가 있다면 널리 널리 알려보세요! 어쩌면 진짜 정식 제품으로 출시될지도 모르잖아요!😆
바쁜 현대인들의 끼니를 채워주는 음식으로는 무엇보다 빠르게, 맛있게 먹을 수 있는 라면🍜이 빠질 수 없을 것 같은데요. 이제는 한 끼를 때우는 음식이 아니라 어떻게 하면 더 기발하고 맛있게 먹을지를 고민하게 하는 연구 대상이 된 것 같네요!😊
